Omschrijving

De Grote Larousse Gastronomique + Receptenboek Auteur: Prosper Montagné / Joël Robuchon Uitgever: Kosmos Uitgevers (Culinaire Boekerij) ISBN: 9789021535999 Pagina's: 1278 Jaar: 2003 Bindwijze: Hardcover met stofomslag in cassette Taal: Nederlands Deze uiterst luxueuze en tweedelige cassette brengt 's werelds meest befaamde culinaire bijbel rechtstreeks naar de professionele keuken en de gepassioneerde thuiskok. De set combineert de monumentale encyclopedie vol theorie, historie en technieken met een los, uiterst praktisch hanteerbaar receptenboek. Met duizenden vakkundig omschreven bereidingen en schitterende culinaire fotografie biedt dit totaalpakket een ongeëvenaarde bron van inspiratie en diepgaande vakkennis, wat het een onmisbaar en prestigieus pronkstuk maakt voor elke gastronomische bibliotheek. Dit legendarische meesterwerk geldt wereldwijd als de absolute kwaliteitsstandaard binnen de professionele gastronomie en horeca-opleidingen. Het werk biedt een feilloze en heldere structuur waarmee complexe Franse basistechnieken stap voor stap worden overgedragen op de lezer. Het losse receptendeel is specifiek zo ontworpen dat het tijdens het koken uiterst functioneel en vlak op het aanrecht open blijft liggen. De uitgave is verrijkt met uitgebreide alfabetische registers en registers op hoofdingrediënt voor een razendsnelle navigatie. Een uiterst strategisch object voor gespecialiseerde antiquariaten die hun premium segment op het gebied van kookliteratuur willen versterken. Afmetingen: HxBxD (Gewicht): 27.5cm x 20.5cm x 9.5cm (4.423 Kg)

Omschrijving overgenomen van De Kringwinkel. Bekijk de volledige beschrijving en alle foto’s bij het veilinghuis.